Lên Tây Bắc ăn nhót xanh cuốn bắp cải

Có lẽ người miền xuôi lên Tây Bắc quá ấn tượng với món nhót xanh cuốn bắp cải, rau mùi, chấm với “chẳm chéo”, cho nên cứ truyền tai nhau rằng lên Tây Bắc phải tìm ăn bằng được món “chẳm chéo”.
Kỳ thực, “chẳm chéo” là tên của một món chấm, còn ăn nhót, ăn mận, ăn sim cùng “chẳm chéo” người Thái (Tây Bắc) gọi chung là ăn chua (Kin Xổm).

Món đặc trưng nhất là bắp cải cuốn nhót. Món ăn đã làm nên đặc trưng của người Thái. Đầu tiên là phải chọn những chùm nhót xanh vừa thành quả chưa lâu. Có người thích ăn quả thật non, nhưng có lẽ nhót đạt tiêu chuẩn nhất là khi vừa đủ tầm, không non quá mà cũng không già quá, lớp phấn chỉ mới trăng trắng. Quả nhót phải xanh mướt, hơi mềm mềm, chưa mọng nước và chua rôn rốt, lại cũng thoảng qua vị chát nữa! Xong nhót rồi, bạn cần chọn những lá bắp cải vừa tầm, không già, không non quá, trắng nõn nà. Thêm vài lát tỏi, lá rau mùi, ít gừng thái lát nữa là được.

Quan trọng nhất là bát nước chấm, chắc ngoài Tây Bắc không đâu có: bát “chẳm chéo” là sự hòa quyện của những: tỏi khô, (nhưng phải đúng là tỏi Tây Bắc mới có mùi, vị cay đặc trưng, tỏi tàu - củ to, mọng nước không ra vị của nó), gừng, ớt, rau mùi… tất cả đều giã nhuyễn, trộn vào chút nước mắm hoặc muối, mì chính hoặc một chút đường.

Thế rồi khi đã tề tựu đông đủ, tất cả nguyên liệu được bày ra, mọi người quây quần lại cắt nhót, cắt bắp cải, đặt những miếng nhót, rau mùi, lá tỏi xanh non mỡ màng, miếng gừng vàng ươm, từ từ cuốn vào lá bắp cải và khẽ chấm vào bát chéo, vừa ăn vừa râm ran những chuyện trên trời dưới biển...

Người Thái ăn chua không thể ăn một mình, phải có bạn, phải túm năm tụm ba. Là món ăn dân giã nên có khi người ta đứng mà ăn cũng được, vừa ăn vừa cười nói, những câu chuyện tếu táo như là một thứ gia vị đặc biệt khiến món ăn ngon hơn. Nếu cứ yên lặng mà ăn thì mất thú, mà vừa ăn lại vừa xuýt xoa vì vị chua của quả kết hợp với vị cay nồng của các gia vị khác nó mới ngon! Thú ăn vặt này đôi khi lại là biện pháp hữu hiệu để tăng thêm tình đoàn kết, gắn bó giữa mọi người. Nếu bạn là một khách lạ đến thăm đúng lúc tập thể đang ăn chua, tất nhiên mọi người chẳng thể nào để bạn quay ra hay ngồi thu lu một góc cả, người ta sẽ mời nhiệt tình. Và bạn hãy cứ xà vào, cũng phải cuốn, chấm, xuýt xoa, cũng cười đùa hối hả. Thế là chỉ sau mấy phút bỡ ngỡ bạn đã có thể trò chuyện với họ như đã quen nhau lâu lắm rồi.

Tình người nhiều khi hiển hiện đơn giản chỉ trong một món ăn chơi.
(Theo An ninh Thủ đô)

1001 cách làm mát ngày hè

Nắng nóng kéo dài trên dưới 40 độ C liên tiếp trong mấy ngày qua đã làm cuộc sống nhiều gia đình bị đảo lộn. Từ đây, các giải pháp tránh nắng và bảo vệ sức khỏe là vấn đề hàng đầu được nhiều người tìm kiếm và áp dụng.
“Ngụy trang” cơ thể
Cái nắng oi ả của mùa hè là vật cản đường khó chịu nhất của mọi người, đặc biệt là với chị. Váy, áo chống nắng, kính râm cũng được huy động một cách tối đa để bảo vệ mắt, đầu và khuôn mặt khỏi ánh nắng và tia cực tím.

Ngoài ra, trang phục trong ngày nóng cũng cần là loại quần áo làm từ chất liệu vải nhẹ, thấm mồ hôi như cotton, tông màu sáng, thoải mái và không quá bó sát.

“Tiếp nước” cho cơ thể
Nhiệt độ cao ra mồ hôi nhiều khiến cơ thể mất nước, bình thường một ngày uống 1,5 -2 lít nước nhưng với những ngày nắng nóng như thế này thì cần phải bổ sung lượng nước gấp đôi.


Đặc biệt, loại nước uống có thể giải nhiệt nhanh trong những ngày nắng chính là trà xanh. Trong trà xanh có hàm lượng  Epigallocatechin Gallate (EGCG), là chất chống oxy hóa mạnh nhất có nguồn gốc tự nhiên giúp giảm mệt mỏi, căng thẳng khi làm việc học tập và làm mát da, lọc bỏ độc tố trên da, làm sáng, mịn da. Thời tiết nóng, uống trà vừa tốt cho sức khoẻ, vừa đã khát.

Ăn đúng cách…
Nên ăn những thức ăn còn tươi, nguyên chất hoặc được luộc sơ, hấp, áp chảo thực phẩm được chế biến theo những cách này không làm chúng ta tăng thân nhiệt … Hạn chế những thực phẩm chiên, nướng nhiều chất béo vì những thực phẩm này sẽ góp phần làm tăng nhiệt độ cơ thể và khiến bạn bị mất nước nhanh hơn.

.. thư giãn đúng kiểu
Nên tìm cách thư giãn, giải trí sẽ khiến cho sức khỏe bạn được điều hòa, tâm lý thoải mái hơn trong những ngày này.

Những ngày nắng nóng sẽ khiến cơ thể bạn luôn có cảm giác mệt mỏi, căng thẳng uể oải không muốn vận động,… Trà Xanh Không Độ uống lạnh là lựa chọn tốt nhất giúp bạn mang lại cảm giác sảng khoái. Trà Xanh Không Độ được chiết xuất từ nguồn nguyên liệu lá trà xanh nguyên chất trên dây chuyền hiện đại bậc nhất của Châu Âu giữ vẹn nguyên chất chống ôxy hóa EGCG giúp giảm cảm giác căng thẳng mệt mỏi, xoa dịu stress, giúp bạn thư thái và tươi  tỉnh giữa mùa hè oi ả.

Quang Sơn

Phiền muộn vì con gái yêu sớm

Chị Loan ngồi thừ mặt trước cái cặp đi học của con. Chị giật mình khi chợt nhận ra rằng, bé Bông nhà mình đã lớn. Hôm nay, chị lo lắng vô cùng khi biết con gái yêu sớm.
Từ bao giờ mà Tuyết (tên thật của con gái chị) đã “dằn mặt” mẹ thôi gọi yêu bằng tên Bông, “Nghe nó sao sao ấy mẹ ạ, trẻ con lắm, con không chịu đâu”. Thế mà hôm nay, con đi học mệt nhọc trở về nhà, chị lúi cúi sắp xếp đồ đạc trong cặp cho con và thò ra một cuốn nhật ký mầu mè.

Choáng váng, lo lắng khi đọc những dòng trong cuốn sổ nhỏ lưu bút giữa con và cậu bạn trai. Đứa con gái 14 tuổi của chị cũng hờn giận, đau khổ, vật vã, trách móc, yêu thương, ghen tuông như người lớn.

Chị tự trách mình, trách chồng vì đã tham công tiếc việc chẳng ngó ngàng nhiều tới cô con gái đang dậy thì của mình.

Vợ chồng chị hiện đã 38 tuổi, anh chị bằng tuổi nhau, mỗi người có trong tay một công ty nhỏ. Vì bận rộn nên chị giao toàn bộ việc chăm nom nhà cửa, đưa đón cháu đi học cho ông bà nội và cô giúp việc.

Thực ra, khi công chúa nhỏ nhà chị chào đời chị đã lên tinh thần dạy dỗ chỉ bảo con tới nơi tới chốn. Bởi thế, Tuyết học giỏi, càng lớn càng xinh. Thêm vào đó, con còn rất tồ, chị biết mấy người bạn của con toàn là con gái, có lần con ngại ngùng khi kể với mẹ nghe về việc "bị cô giáo xếp chỗ ngồi cạnh bạn trai". Chị cũng yên tâm khi con cứ đi học lại về nhà ngay hoặc có lúc sang nhà bạn học nhóm.

Với suy nghĩ, con đã trưởng thành và tự lập được ít nhiều nên anh chị cũng nới lỏng thời gian cho con dễ thở. Những buổi tiệc sinh nhật bạn này bạn kia, chị cũng cho con đi taxi đến.

Con gái yêu sớm - Chị hiểu rằng mình cần phải để ý tới con, vì nếu sơ sểnh thi không phải chuyện gì cũng "mất bò mới lo làm chuồng" được... (Ảnh minh họa)

Thế nhưng bây giờ chị vô cùng lo ngại về con gái của mình. Chị tự trách mình vì không đủ nhạy cảm để thấy con khác đi từng ngày, chị biết con gái yêu sớm mất rồi.

Có lần giữa đêm tỉnh giấc vì khó ngủ, chị xuống phòng khách, đi ngang qua phòng con gái vẫn sáng đèn. Mở cửa thấy con chat chit trên mạng, thi thoảng lại gọi điện, nhắn tin chíu chíu với bạn rồi lại cười khúc khích.

Sau khi biết con hỏi bài vở của bạn, chị cũng yên tâm và nhắc nhở con ngủ sớm. Để rồi tới ngày hôm nay khi nhìn thất vật lạ xuất hiện trong cặp con thì chị mới tỉnh giấc, sự việc không đơn giản như chị nghĩ.

Kiểm tra điện thoại của con, chị bàng hoàng, run rẩy khi đọc được những tin nhắn mùi mẫn và có phần lả lơi của con gái mình.

Chuyện càng trở nên trầm trọng hơn khi đúng lúc đó cô giáo chủ nhiệm của con có gọi điện. Cô nói tình hình học hành của Tuyết rất đáng báo động, từ một học sinh giỏi, gương mẫu, con học sút hẳn đi, và học kỳ này có mặt trong đội thi lại để “loại quân” ra khỏi lớp chọn của trường.

Con liên tục bỏ học, nhất là những ngày gần nghỉ hè như thế này. Và điều tệ hại khi con bỏ học cùng một bạn trai trong lớp. Cũng không lạ, đó chính là Anh Quân – tình thư của con trong cuốn nhật ký.

Tối hôm đó, Tuyết – con gái chị xin đi sang nhà bạn học nhóm. Theo lời con, đó là Nhung – cô bạn thân của con từ cấp 1. Chị đồng ý và lẳng lặng đi ngay theo sau con.

Những gì chị không mong muốn đã xảy ra, con đạp xe thẳng tới nhà cậu bạn Quân. Nhìn con gái mình và người con trai khác rủ nhau tới công viên ngồi mà chị nhức nhối vô cùng.

Cố gắng kiềm chế, chị đi thẳng ra chỗ hai đứa trẻ. Thấy mẹ, Tuyết tái mặt còn cậu bạn kia thì ấp úng không nói không rằng. Chị chậm rãi ngồi xuống nhìn mặt hai đứa trẻ và nói: “Học ở một không gian tối mịt như thế này hả con?”

Chị lấy hết bình tĩnh để nói ra từng từ trong tâm trạng rất rối bởi, lòng chị đang đau nhói, bao câu hỏi đặt ra về sức khỏe của con, về sự thiếu hiểu biết tình dục của bọn trẻ. Nếu không có chuyện như ngày hôm nay, chị luôn nghĩ Tuyết - bé Bông của chị vẫn tồ tẹt lắm.

Chị nhớ lại cách hành xử của bạn mình trong hoàn cảnh này, cô bạn chị làm ầm lên, mắng chửi con gái hết lời. Kết quả là sáng hôm sau cô con gái rượu xách va ly đi chơi luôn với bạn trai. Chị Loan hiểu, sự hợp tác và bất hợp tác chỉ trong gang tấc nếu người mẹ có hành động sai.

Lên mạng, chị được biết những đứa trẻ ở tuổi con chị có cùng chung một ước muốn đó là được đánh giá cao, được trở thành người đặc biệt với ai đó, muốn thể hiện mình là người độc lập. Sau hôm đó, chị dành thời gian để nói chuyện, lắng nghe con, nghe con kể về cảm xúc của mình với cậu bạn trai đó. Chị thở phào nhẹ nhõm khi biết con và cậu bạn kia chưa làm gì quá giới hạn. Con gái yêu sớm, con với Quân đúng là có tình cảm với nhau nhưng mới chỉ ngồi cạnh, nắm tay, viết thư qua lại, nhắn tin này nọ mà thôi.

Tuy nhiên, với chị đây chinh là một bài học cho vợ chồng chị, tiền bạc quan trọng nhưng gia đình vẫn quan trọng hơn. Chị hiểu rằng mình cần phải để ý tới con, vì nếu sơ sểnh thi không phải chuyện gì cũng "mất bò mới lo làm chuồng" được...
(Theo Trí thức trẻ)

Trả giá đắt vì "bẫy" chồng bằng cao trăn

Chồng Quyên không thèm động tới người vợ. Thậm chí còn ung dung “tự xử” trước mặt vợ để cho biết cái tội “sướng mà không biết hưởng”. Còn bà mẹ chồng vì cay cú con dâu hãm hại con trai nên gọi cho thông gia đến đòi trả lại con dâu vì dám “âm mưu làm chồng bất lực để thoải mái ngoại tình”.
Thượng sách cao trăn “kìm cương” chồng
Trước khi cưới, Quyên (Thanh Trì - Hà Nội) và chồng cũng đã từng “ăn cơm trước kẻng”. Nhưng do ở cách xa nhau lại thi thoảng mới gặp nên chuyện đó không thường xuyên. Mà hồi ấy hễ cứ gặp nhau lần nào là lần ấy chồng cô cũng đều “cả đêm không ngủ”. Nghĩ người yêu lâu không gặp nên mới vậy nên dù mệt bơ phờ, Quyên cũng cố gắng nhiệt tình đáp trả. Chỉ tới khi cưới xong bước vào đời sống vợ chồng thật sự, cô mới phát hiện ra sự thật chồng mình là người có ham muốn rất cao trong chuyện ấy. Vậy mà trước đây cô vẫn nghĩ có điều kiện ở bên nhau thường xuyên thì chồng sẽ không còn “ham hố” quá như trước.
Người ta vẫn hay đùa “đêm bảy ngày ba, vào ra không kể”. Cứ nghĩ người ta chỉ đùa cho vui chứ ai ngờ nó lại gần giống với cái hoàn cảnh của cô hiện tại. Một tuần có bảy ngày thì ngày nào chồng cô cũng phải xơi “cú đúp”, không thì cũng “hat-trick ăn ba”. Quyên vốn đã mảnh mai yếu ớt, lại thuộc nhóm máu A, như cô nói, là chả có mấy hứng thú với "chuyện ấy". Nên mỗi lần chiều chồng đối với cô là một sự cố gắng không ngừng nghỉ, nói đúng hơn là không được ngừng và nghỉ.

Ảnh minh họa (nguồn pure.com)

Cưới nhau xong một thời gian, người ta thấy anh chồng cứ béo mẫm ra, chỉ có cô vợ là ngày càng lả lướt. Đến nỗi sinh con xong người ta cứ béo lên phây phây, chí ít cũng phải được một hoặc hai cân. Còn cô thì vẫn cứ “mình hạc xương mai”. Nhưng nào có ai hiểu cho, sinh con xong vừa tròn một tháng, vết khâu chỗ ấy vẫn còn đau thì cô đã bị chồng “củ hành”. Nghĩ thương chồng nên đành nhắm mắt chịu đựng ấy thế mà thiên hạ lắm chuyện ác ý lại bảo cô ham gần chồng sớm nên bị sản mòn.
Cô biết chồng cô cũng thương vợ lắm, cũng đã cố gắng mà kiềm chế nhưng khốn nỗi cứ gần vợ là lại trên bảo dưới chẳng nghe. Cũng nhiều lần khuyên chồng ăn cái này cái kia để giảm bớt ham muốn, nhưng động đến cái bản năng đàn ông của chồng là anh lại nhảy dựng lên bảo “Khùng! người ta muốn chẳng được tự nhiên hãm lại”. Thế thì đành chịu. Đang nghĩ nát nước phải làm thế nào để kìm cương chồng lại thì Quyên vui nhứ bắt được vàng khi đọc được bài báo mách chiêu trị chồng bằng cao trăn.
Tìm hiểu cô còn biết thêm xưa nay cao trăn vốn là khắc tinh của nam giới và cái tác dụng khủng khiếp của nó đối với khả năng chuyện ấy của đàn ông. Nhưng cô tin dùng ít sẽ chẳng sao cả như lời người chia sẻ mách nước. Thà liều một phen còn hơn là có ngày chết gục trên giường hoặc nhắm mắt để chồng ra ngoài giải quyết. Bí mật “bẫy” chồng bằng cao trăn, chỉ có cách đó mới là thượng sách.
Chợt nhớ ra nhà mẹ chồng có một ít cao trăn, lâu nay vẫn nhắc cô lấy về để uống. Quyên bí mật giấu chồng đến lấy về ngâm rượu và bảo chồng là “cao hổ ông ngoại mới cho con rể uống để khỏe gân cốt”. Tính anh chồng vốn tin vợ và không hay để ý việc nhỏ nhặt nên tin như điếu đổ, ngày nào cũng uống thứ “cao hổ” vợ bưng lên. Được thời gian ngắn thì chồng Quyên bắt đầu thấy cơ thể mình dần rệu rã, mỗi tuần chỉ gần gũi vợ được bốn lần là cùng. Quyên mừng thầm. Cô tính sẽ cho chồng uống tới khi nào giảm xuống tần suất hai trên bảy thì sẽ dừng lại. Nhưng chưa kịp dừng thì điều cô không ngờ xảy đến.
Tưởng thượng sách lại hóa hạ sách
Một hôm mẹ chồng cô bất ngờ đến thăm cháu không báo trước. Lâu nay tính chồng cô không hay để ý nên lọ rượu ngâm cao trăn bà cho Quyên để ngay chân tủ phòng khách. Đúng lúc mẹ chồng nhìn thấy và hỏi “Cao trăn mẹ cho con ngâm kia à? Đã uống gần hết chưa?” thì chồng cô trong nhà đi ra. Anh chồng thắc mắc “Đấy là cao hổ bố vợ con cho mà mẹ?”. “Nhìn thế kia mà anh bảo cao hổ à? Xem lại xem nào. Đấy là cao trăn mẹ cho cái Quyên nó uống, mà cái đó chỉ đàn bà uống thôi nhé. Đàn ông mà uống là vứt đấy. Mẹ đã dặn con Quyên rồi, không hay lại uống trộm của vợ?”.
Mặt anh chồng biến sắc ngay lập tức, đùng đùng lao tới ôm bình rượu ném vỡ choang trước sự ngỡ ngàng của mẹ và nét mặt sa sầm của vợ. “Thế mà cô bảo tôi là cao hổ rồi lừa tôi uống? Muốn giết chồng không dao có phải không?”. Lúc ấy bà mẹ chồng mới hiểu đầu đuôi câu chuyện. Mọi lời trách móc sỉ vả dồn vào Quyên dù cô đã cố giải thích.
Sau hôm ấy chồng Quyên không thèm động tới người vợ. Thậm chí còn ung dung “tự xử” trước mặt vợ để cho biết cái tội “sướng mà không biết hưởng”. Còn bà mẹ chồng vì cay cú con dâu hãm hại con trai nên gọi cho thông gia đến trả lại con dâu vì dám “âm mưu làm chồng bất lực để thoải mái ngoại tình”.
Thật chẳng ngờ cái Quyên nghĩ là thượng sách lại hóa hạ sách. Báo hại cô bị hiểu lầm mà không thể giải thích. Tình cảm gia đình thì sứt mẻ không biết đến khi nào mới bình thường trở lại.
M.T
Vietnamnet